Spaghetti aglio e olio alla napoletana

Hoy te traigo lo que vienen a ser unos espagueti al ajillo, sencillos, rápidos de hacer y súper sabrosos.

Pero al César lo que es del César, es una receta italiana, de Nápoles más concretamente.

Ingredientes para unos spaghetti aglio e olio

• 100 gr. de espagueti por persona
• Aceite
• Ajo
• Cayena
• Perejil

Cómo preparar los spaghetti aglio e olio

Empezaremos por cocer al dente los espagueti, yo los tengo 8 minutos, si te gustan más cocidos, los puedes tener hasta 10 minutos.

Mientras se cuecen los espagueti, ponemos aceite en un wok.

Cogemos una cayena y la rompemos con los dedos y la añadimos al aceite (después lávate muy bien las manos y ten muy presente no tocarte la cara durante un buen rato, la cayena, aún después de lavarte las manos te puede hace pasar un mal rato…)

Picamos finito el ajo y lo freímos en el aceite.

Cuando el ajo esté frito, le añadiremos perejil picado y los espagueti escurridos, los salteamos con el ajo y la cayena.

Si te gustan con un poco de salsita, puedes echarles un par de cucharadas de queso rallado cuando todavía están salteándose y un poco de agua de cocción y al remover se formará una crema suave de queso.

Los servimos rápidamente en los platos para que no pierdan temperatura acompañados de un buen queso rallado italiano: Parmesano, Pecorino Romano o Grana Padano.