Rollos de salmón rellenos de aguacate

Hola de nuevo, hoy vuelvo con un entrante que bien podría formar parte de nuestro menú navideño o un picoteo en verano ¿te animas a probarlo?

Ingredientes de los rollos de salmón y aguacate

• Salmón ahumado en lonchas
• 1 cebolleta
• 2 aguacates
• 1 tomate
• Limón
• Eneldo
• Sal

Cómo preparar rollos de salmón y aguacate

Empezaremos por cortar bien finita la cebolleta, cortamos a dados chiquititos el tomate y los aguacates y mezclamos todo bien, le añadimos la sal, exprimimos medio limón por encima y añadimos media cucharita de eneldo picado y lo removemos bien.

Extendemos las lonchas de salmón y las rellenamos con una cucharada de nuestro relleno y las enrollamos.

Finalmente, colocamos los royos sobre el plato y les echamos un poquito de eneldo por encima.

No me direis que no es fácil de preparar y además queda súper vistoso.