Confit de pato con salsa de Pedro Ximenez y frutos rojos

Hoy quiero compartir contigo una receta de una salsa para acompañar carnes que se cocinan sin salsas.

En este caso, acompaña a unos muslos de pato confitados, pero funciona muy bien con cualquier carne roja que se haga al horno sin salsa.

Ingredientes para la salsa de Pedro Ximenez

• 200 ml. de vino Pedro Ximenez
• Frutos del bosque (yo utilicé una bandeja de arándanos rojos y una de frambuesas)

Cómo preparar el confit de pato con salsa de Pedro Ximenez y frutos rojos

Ponemos un cazo con el Pedro Ximenez en el fuego y dejamos reducir a fuego medio hasta que se evapore la mitad del vino.

Añadimos los frutos del bosque a la reducción y los cocinamos durante 2 minutos.

Precalentamos el horno a 200ºC y cuando haya alcanzado la temperatura, ponemos los muslos confitados en una bandeja y los introducimos durante 10 minutos.

Tras ese tiempo, servimos los muslos de pato con la salsa.

Si quieres utilizar la salsa para acompañar a otra carne, sencillamente preparas la carne y cuando quede una media hora para terminar el asado, preparas la salsa 🙂