Sopa Stracciatella

Hoy te traigo una receta de sopa super sencilla original de Italia, la Stracciatella alla romana.

Ingredientes para una Stracciatella a la romana:

• 1 litro de caldo de carne
• 4 huevos
• 100 gr. de queso parmesano
• Nuez moscada

Y ya está, aquí acaban nuestros ingredientes…

Cómo preparar una Sopa Stracciatella

Empezaremos por poner a calentar el caldo de carne a fuego medio.

Mientras que se calienta el caldo, batimos los huevos y les añadimos el queso parmesano rallado y una pizca de nuez moscada y mezclamos bien.

Cuando el caldo comience a hervir, lo dejamos manteniendo un hervor suave, le añadimos la mezcla de los huevos y comenzamos a remover con un batidor continuamente para que al cuajarse el huevo se formen copos.

Mantenemos en el fuego un par de minutos… y ya está… Tenemos una sopa stracciatella hecha.

Fácil ¿verdad?