Ensalada de pulpo

Hoy vamos a preparar una sabrosísima ensalada de pulpo.

Realmente esta ensalada puedes utilizarla como base para un salpicón de marisco si añades mejillones, gambas, langostinos, etc…

Ingredientes para la ensalada de pulpo

Como ves en la fotografía, he utilizado unos pimientos semáforo, porque la verdad es que la ensalada queda súper bonita 🙂

Dicho esto, te diré que al final no utilicé el tomate, porque me pareció que aguaría la ensalada…

Esta ensalada, hay que prepararla con tiempo para dejar que los sabores se mezclen bien.

Como en otras ocasiones, yo preparo la mezcla por la mañana antes de ir al trabajo y lo dejo macerar durante toda la mañana, unas cuatro horas, vaya.

Empezamos por preparar la cebolla, la cortamos y la ponemos en la base de un tupper, le echamos sal y aceite.

Después troceamos los pimientos y los añadimos a la cebolla.

Tapamos el tupper y lo agitamos para mezclar todo bien y lo reservamos en la nevera.

Troceamos el pulpo, lo colocamos en un plato, le echamos sal, aceite y los pimentones y removemos para que se impregne todo bien.

Guardamos el pulpo en la nevera.

A la hora de servir, ponemos el pulpo en el tupper, escurrimos las aceitunas negras y las añadimos también.

Volvemos a cerrar el tupper y lo agitamos todo bien para que el aderezo se mezcle.

Y ya tienes una deliciosa y te lo digo totalmente en serio, de-li-cio-sa, ensalada de pulpo para comer.