Pasta al pesto

Hoy te traigo una salsa super sencilla que si hasta ahora te daba algo de palo probar a hacer en casa, vas a ver que es súper sencilla.

El pesto original lleva piñones, pero la verdad es que donde yo vivo no es fácil encontrarlos, así que los he sustituido por almendra triturada, también (en otras ocasiones) he probado a triturar unas nueces junto con la salsa y el resultado ha sido bastante similar.

Ingredientes para hacer la salsa pesto:

• 50 g hojas de albahaca fresca (solo la hoja, no eches las ramitas)
• 50 g piñones (si no tienes, puedes susituirlo por nueces o de almendra triturada)
• 1 diente de ajo
• 50 g de queso parmesano (o pecorino)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal

Cómo hacer pasta al pesto

Bueno, comienza por cocer la pasta que más te guste.

Ya sabes, pones a hervir 1 litro de agua por cada 100g de pasta que quieras cocer, cuando rompa a hervir añades 1 cucharada de sal por cada litro de agua, añades la pasta y dejas cocer el tiempo que te indique en el paquete de la misma.

Mientras se cuece la pasta, pon todos los ingredientes de la salsa en el vaso de la batidora y tritúralo, comprueba la textura y si te parece que queda demasiado espeso añade más aceite.

Una vez cocida la pasta, retira y reserva media taza del agua de cocción y después escurre la pasta.

Devuelve la pasta a la olla, añade la salsa y remueve, si te gusta la textura, perfecto, si crees que debería estar más presente en el plato puedes ir añadiendo poco a poco el agua de cocción que has reservado para que ligue la salsa y quede un poco más caldosita.

Et voilà, en 20 minutos (siendo generosos) tienes un plato de pasta delicioso.